Τα παιδιά δεν χρειάζεται να τρώνε κρέας μόνο για να παίρνουν τις απαραίτητες πρωτεΐνες για τον οργανισμό τους ώστε να αναπτυχθούν σωστά. Τα παιδιά που είναι χορτοφάγοι αναπτύσσονται φυσιολογικά και όλες οι διατροφικές τους ανάγκες καλύπτονται πλήρως, όταν η διατροφή τους είναι σωστά σχεδιασμένη. Σχεδόν όλα τα τρόφιμα – συμπεριλαμβανομένων και των λαχανικών– περιέχουν μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης. Δημιουργήστε γεύματα γύρω από τις πέντε παρακάτω τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά αλλά δεν περιέχουν κρέας και βοηθήστε το παιδί σας να αναπτυχθεί σωστά! Δεν ήρθε το τέλος του κόσμου αν θέλει να είναι χορτοφάγος, μην ξεχνάς υπάρχουν πάντα εναλλακτικές!   

  1. Tόφου
    Το τόφου και το τέμπε περιέχουν ένα σύνολο πρωτεϊνών, αντιοξειδωτικά και ασβέστιο. Χρησιμοποιήστε την υφή του τόφου ως οδηγό για να σας βοηθήσει να το ενσωματώσετε σε πιάτα. Προσθέστε το μαλακό τόφου σε σμούθις, σούπες και πουτίγκες. Το μαλακό τόφου μοιάζει με το τυρί ricotta ή με το σκραμπλ των αυγών  και ταιριάζει καλύτερα με ρύζι, ζυμαρικά ή σάντουιτς. Επίσης, μπορείτε να ψήσετε ψωμάκια με το σκληρό τόφου ή να το κόψετε σε κύβους και σοτάρετε με λαχανικά . Το τέμπε παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση  και η υφή του μοιάζει εξαιρετικά με το σκληρό τόφου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με παρόμοιο τρόπο.

     

  2. Φασόλια και Φακές
    Τα φασόλια και οι φακές προσφέρουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, κάλιο και μαγνήσιο και η προετοιμασία είναι απλή. Τις φακές τις μαγειρεύετε μέσα σε 20 με 30 λεπτά, ενώ τα αποξηραμένα φασόλια (χρειάζονται περισσότερη ώρα) για 4 ώρες, ή τα μουλιάζετε για μια νύχτα, όπως και συνιστάται. Στη συνέχεια, πετάξτε το νερό και σιγοβράστε τα για 60 με 90 λεπτά σε φρέσκο νερό. Τα φασόλια σε κονσέρβα βολεύουν αρκετά, αν και όλες οι συσκευασίες περιέχουν αλάτι. Πριν τα δώσετε στο παιδάκι σας στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά τα φασόλια για να αφαιρέσετε σχεδόν το μισό νάτριο.

    Τα φασόλια και οι φακές βγαίνουν σε διαφορετικούς τύπους και χρώματα καθιστώντας πιο ενδιαφέρον το μαγείρεμά τους. Δημιουργήστε ένα γράφημα με το παιδί σας και μαγειρέψτε μια νέα ποικιλία κάθε εβδομάδα. Έπειτα, αφήστε τους να σχεδιάσουν ένα χαμογελαστό πρόσωπο δίπλα στα αγαπημένα τους. Προσθέστε τα φασόλια σε σούπες, σάλτσα, ρύζι ή σαλάτες. Κάνετε φασόλια enchiladas ή quesadillas.

     

  3. Ξηροί καρποί και βούτυρο από αυτούς
    Οι γονείς συχνά ρωτούν ποιοι ξηροί καρποί είναι υγιεινοί. Στην πραγματικότητα όλοι είναι καθώς παρέχουν πρωτεΐνη, υγιή λίπη, σελήνιο και βιταμίνη Ε. Δοκιμάστε ωμούς, ανάλατους ξηρούς καρπούς και φυσικά είδη βουτύρου χωρίς αλάτι, ζάχαρη ή μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια. Μια καλή ιδέα επίσης είναι να συνδυάζεται τους ξηρούς καρπούς με φαγητά που το παιδί σας ήδη τρώει. Έτσι, θα κερδίσει και τα οφέλη τους. Συνδυάστε το με ένα φρούτο για ένα ισορροπημένο σνακ ή βάλτε το σε ένα πακετάκι μαζί με τα αγαπημένα του κρακεράκια για να έχει πάντα μια υγιεινή λιχουδιά μαζί του. Τα φιστίκια είναι διασκεδαστικά για το κέλυφος, ενώ τα καρύδια, τα κάσιους και τα κουκουνάρια είναι μαλακά και τα αμύγδαλα είναι φυσικά γλυκά.

    Για πρωινό προσθέστε τα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στο γάλα. Ανακατέψτε τα σε σαλάτες, ρύζι και quinoa. Τα βούτυρα από ξηρούς καρπούς είναι γευστικότατα  σε smoothies.

     

  4. Αυγά
    Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα δεν αυξάνει τη χοληστερόλη του αίματος. Τα αυγά προσφέρουν χαμηλού κόστους υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, μέταλλα και χολίνη, ένα θρεπτικό συστατικό κρίσιμο για πολλές λειτουργίες του σώματος.

    Τα βραστά αυγά είναι ευπροσάρμοστα και βολικά για πολυάσχολες οικογένειες. Βράστε μερικά και αποθηκεύστε τα στο ψυγείο  για πάνω από μια εβδομάδα. Μπορείτε να τα σερβίρετε για πρωινό, μεσημεριανό και να το συνδυάσετε μπρόκολο και ψητές πατάτες, ή σαν σνακ με αγγούρια, καρότα και ντοματίνια. Προσθέστε τα σε ομελέτα σε πιάτα με ρύζι ή φτιάξτε ένα frittata με τα αγαπημένα λαχανικά του παιδιού σας.

     

  5. Γιαούρτι
    Όταν επιλέγετε γιαούρτι προσέξτε να μην είναι επιδόρπιο γάλακτος, όπως συμβαίνει πολλές φορές, ή χαμηλών λιπαρών. Όλοι μας γνωρίζουμε τα οφέλη του γιαουρτιού και τις πρωτεΐνες που περιέχει.

    Ανακατέψτε τα αγαπημένα φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα του παιδιού σας με γιαούρτι. Τα ψιλοκομμένα μούρα, τα ροδάκινα, τα ακτινίδια, τα σταφύλια ή οι ανανάδες είναι πολύχρωμα και φιλικά προς τα παιδιά. Προσθέστε γιαούρτι σε smooties και σούπες. Κάνετε ένα γλυκό γιαούρτι ανακατεύοντας το με κανέλα και λίγο καθαρό σιρόπι σφενδάμου, και βουτήξτε φέτες μήλου ή αχλαδιού. 

    Είναι απόλυτα φυσιολογικό τα παιδιά σε κάποια φάση της ζωής τους να γίνουν λίγο πιο επιλεκτικά στο φαγητό τους. Δεν χρειάζεται να πανικοβάλλεστε, λύσεις υπάρχουν για όλα. Εάν ανησυχείτε ότι το παιδί σας που δεν τρώει κρέας δεν παίρνει τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά, επισκεφθείτε έναν διαιτολόγο ή διατροφολόγο, ο οποίος μπορεί να δημιουργήσει ένα σχέδιο διατροφής λαμβάνοντας υπόψη τις δραστηριότητες ή τα ιατρικά θέματα του. 

Lifeme
Healthy is the new Sexy!