Υλικά

  • 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλο, χωρίς πέτσα και κόκαλα
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο, φρέσκο φασκόμηλο
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 1/4 κ.γλ. μαύρο πιπέρι
  • 4 κ.γλ. ελαιόλαδο
  • 2 φλ. κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 1 μεγάλο)
  • 1/2 φλ. ξηρό λευκό κρασί
  • 1/2 φλ. ζωμό κοτόπουλου, χωρίς λιπαρά
  • 12 αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, κομμένα στη μέση
  • 1 1/2 κ.γλ. ξύδι βαλσάμικο

Εκτέλεση

  1. Τυλίξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλο με μία λαδόκολλα. Ζυμώστε τα με ένα σφυρί κρέατος ή ένα μικρό τηγάνι για να απλώσουν. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με 1 κ.σ. φασκόμηλο, αλάτι και 1/8 κ.γλ. πιπέρι.
  1. Ζεσταίνετε 2 κ.γλ. λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και διατηρείστε το ζεστό. Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κ.γλ. λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το κρασί και το ζωμό και αφήστε να πάρουν βράση. Προσθέστε το υπόλοιπο φασκόμηλο και τα αποξηραμένα δαμάσκηνα στην κατσαρόλα, μαγειρέψτε για 4 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα και τέλος ρίξτε το υπόλοιπο πιπέρι και το ξύδι.

Διατροφική σύσταση

  • 301 θερμίδες (26% από λίπη)
  • 8,7 γρ. λίπος
  • 1,8 γρ. κορεσμένο λίπος
  • 4,7 γρ. μονοακόρεστα λίπη
  • 1.4 γρ. πολυακόρεστα λίπη
  • 35,4 γρ. πρωτεΐνες
  • 19,8 γρ. υδατάνθρακες
  • 2,3 γρ. ίνες
  • 94 mg Χοληστερόλη
  • 1,6 mg σίδηρος
  • 438 mg νάτριο
  • 49 mg ασβέστιο
Lifeme

Healthy is the new Sexy!