Υλικά

  • 300 γρ. πλιγούρι
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • 200 γρ. σπανάκι
  • 7 λιαστές ντομάτες
  • 3 κουτ. σ. χούμους Bacal- eco
  • Λίγο αλάτι
  • 1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 ματσάκι μαϊντανό

Εκτέλεση

Βράζουμε νερό και ρίχνουμε το πλιγούρι. Το αφήνουμε να φουσκώσει και βράζουμε λίγο το σπανάκι σε νερό.  Αφού κόψουμε κομματάκια τα υπόλοιπα υλικά, στραγγίζουμε το πλιγούρι να μην έχει καθόλου υγρασία, κόβουμε λίγο το σπανάκι και αφού κρυώσει καλά,  το ρίχνουμε κι αυτό στο μπολ. Προσθέτουμε καρυκεύματα και το χούμους  και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. Τέλος το βάζουμε ψυγείο μέχρι να κρυώσει.

 

Lifeme

Healthy is the new Sexy!