Υλικά: 

  • 200 γρ Φασόλια χάντρες Bacal- Eco 
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης ψημένη και καθαρισμένη 
  •  Μαϊντανό 
  • Λίγο δυόσμο 
  • κρεμμυδάκι φρέσκο 
  • 4-5 ντοματίνια 
  • 1 καρότο τριμμένο 
  • λάδι λεμόνι  
  • αλάτι πιπέρι 
  • καρύδια τριμμένα 
  • λίγο ξύδι 

Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε τα φασόλια από βραδύς και βράζουμε περίπου 30′ να μαλακώσουν τα φασόλια αλλά να μην διαλυθούν. 

Στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και τα προσθέτουμε στη σαλάτα. 

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. 

Για να γίνει πλήρες γεύμα προσθέτουμε 1 κονσέρβα τόνο ή λίγο γαύρο μαρινάτο.

Lifeme

Healthy is the new Sexy!