Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά (συν 3-4 ώρες αναμονής)

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες: 12

Υλικά:

Για την βάση:

  • 100 γρ. μπισκότα digestive Wish  (7 μπισκότα περίπου)
  • ½ φλιτζάνι (55 γρ.) νιφάδες βρώμης
  • 100 γρ. βούτυρο καρύδας λιωμένο
  • 25 γρ. φουντούκια
  • 2 κουταλιές πραλίνα φουντουκιού
  • 1 πρέζα αλάτι
  • μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα:

  • 400 γρ. πραλίνα φουντουκιού
  • 400 γρ. τυρί κρέμα
  • 40 γρ. στέβια σε σκόνη

Εκτέλεση:

Για την βάση:

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180ο C.
  2. Βάλτε τα μπισκότα και τα φουντούκια στο μούλτι και κάντε τα σκόνη.
  3. Σε ένα μπωλ προσθέστε όλα τα υλικά για την βάση και ανακατέψτε τα καλά. Στρώστε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 19 εκ. και ψήστε για 12-15 λεπτά. Βγάλτε τη από το φούρνο και αφού κρυώσει τελείως βάλτε τη στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε την κρέμα.

Για την κρέμα:

  1. Σε ένα μπωλ ή στον κάδο του μίξερ ανακατέψτε καλά το τυρί κρέμα, την πραλίνα φουντουκιού και την στέβια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Βγάλτε την βάση από το ψυγείο και ρίξτε επάνω την κρέμα, απλώνοντάς τη ομοιόμορφα. Βάλτε την φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες. Είναι καλύτερα όμως να την αφήσετε όλη νύχτα.

ΤIP:

Δεν χρειάζεται να αφήσετε το cheesecake να σταθεί εκτός ψυγείου πριν το σερβίρετε. Του πάει να είναι κρύο ώστε να μην μαλακώσει πολύ.

Διακοσμήστε το cheesecake με καραμελωμένα φουντούκια. Αν θέλετε να κάνετε το ίδιο, ζεστάνετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, 50 γρ. ζάχαρη καρύδας (ή καστανή ζάχαρη) και 1 κουταλιά νερό. Όταν κοχλάσουν προσθέστε 100 γρ. χοντροκομμένα φουντούκια και ανακατεύοντας συνεχώς καραμελώστε τα. Τα βγάζετε σε ένα πιάτο και τα αφήνετε να κρυώσουν (θα ενωθούν μεταξύ τους και θα σκληρύνουν).

Διατροφική Αξία

  • Ατομική μερίδα 97g
  • Θερμίδες 458
  • Λιπαρά 34g
  • Υδατάνθρακες 35g
  • Πρωτεΐνη 6g

Πηγή: http://www.thehealthycook.gr/