Συστατικά

  • ½ φλ. αλεύρι καρύδας
  • ¼ κ.γλ. αλάτι
  • ¼ κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γλ. κανέλα
  • 6 μεγάλα αυγά
  • ½ φλ. λάδι καρύδας
  • 1/3 φλ. μέλι
  • 1 ½ φλ. τριμμένο καρότο
  • ½ φλ. σταφίδες

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπλέντερ ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα και την κανέλα.
  2. Προσθέστε σε χαμηλότερη ταχύτητα τα αυγά, το λάδι και το μέλι.
  3. Αφαιρέστε τη λεπίδα και ανακατέψτε τα καρότα και τις σταφίδες με το χέρι.
  4. Λαδώστε μία φόρμα κέικ με λάδι καρύδας και πασπαλίστε αλεύρι καρύδας.
  5. Βάλτε το μείγμα στη φόρμα.
  6. Ψήστε στους 180° για 45-60 λεπτά.
  7. Αφήστε να κρυώσει για 1 ώρα.
  8. Σερβίρετε!
Lifeme

Healthy is the new Sexy!