Υλικά για 10 brownies:

  • 1 φλ. αλεύρι βρώμης
  • 1/4 φλ. ζάχαρη καρύδας
  • 1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/4 φλ. κακάο σε σκόνη (ή μαύρη σοκολάτα, τουλάχιστον 67% κακάο)
  • 1 αυγό
  • 2 χουρμάδες (προαιρετική για επιπλέον γλυκύτητα)
  • 1 κ.σ. γάλα αμυγδάλου
  • 1 μικρό κολοκυθάκι (ψιλοκομμένο)
  • 2 μέτριες ώριμες μπανάνες (πουρέ)
  • 3/4 φλ. βατόμουρα
  • 1/2 φλ. μαύρη σοκολάτα (προαιρετικά, αλλά συστήνεται)
  • αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής ή λίγο λάδι

Οδηγίες:

  • Ρυθμίστε το φούρνο στους 180  ̊C.
  • Σε μπλέντερ μεγάλης ισχύος, προσθέτετε το αυγό, το κολοκύθι, τις μπανάνες, τους χουρμάδες, τη ζάχαρη καρύδας και το γάλα. Αδειάστε το περιεχόμενο σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Ανακατέψτε μαζί όλα τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά – αλεύρι βρώμης, σόδα, μπέικιν πάουντερ και κακάο σε σκόνη.
  • Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μεγάλο μπολ με τα υγρά συστατικά και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
  • Προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας και τα φρούτα και ανακατέψτε μαζί, αργά.
  • Ψεκάστε ένα ταψί για μάφιν με αντικολλητικό σπρέι και ομοιόμορφα διαιρέστε το μίγμα μεταξύ των φορμών.
  • Ψήνετε για περίπου 45 λεπτά.
  • Αφήστε τα brownies να κρυώσουν λίγο πριν τα βγάλετε από το ταψί.

Διατροφική σύσταση: 191 θερμίδες, 6 γρ. πρωτεΐνες, 39 γρ. υδατάνθρακες, 3 γρ. λιπαρά, 6 γρ. ίνες, 17 γρ.ζάχαρη

Lifeme
Healthy is the new Sexy!